Cake Fraisi Fraisa

Hello tous !

Après une semaine de vacances au soleil, je reviens avec une petite recette sympa pour les beaux jours à venir : le « CAKE FRAISI FRAISA » ! ( mais où va t’elle chercher ses noms de gâteaux ??? ah ah ah )

La base sera facile à trouver dans les mois qui viennent : des fraises !!

Je raffole des fraises, sous toutes leurs formes. J’avoue que les mettre dans un cake passant au four était un pari un peu dingue, de savoir si la fraise allait tenir .. ou pas !

Bon, à priori, si je vous écris c’est que de base c’était pas si mal ! -)
On s’y met ?

Il vous faudra donc avoir devant vous :

  • 50g de beurre
  • 50g de purée d’amandes ( j’achète la mienne à Leclerc rayon bio )
  • 50g d’érythritol ( idem désormais Leclerc en vend au rayon des sucres )
  • 100g de cream cheese coupé en morceaux ( de type Philadelphia mais fonctionne aussi avec de la mascaporne )
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de psyllium 
  • 1 demi paquet de levure 
  • 180g de poudre d’amande 
  • 2 cuillères à café de graines de chia 
  • 160g de fraises
  • Facultatif => 1 cuillère à café d’arôme de fraise ( j’achète le mien à Leclerc au rayon pâtisserie )  

Une fois les ingrédients réunis, le tablier enfilé, le fouet et le geste énergique bien en place, vous êtes parés ! Let’s go !

Dans un saladier, vous mélangerez le beurre, la purée d’amande et l’érythritol.
Vous rajouterez ensuite, le cream cheese coupé en morceaux et un peu ramolli pour vous évitez de galérer à le délayer !
Une fois le mélange homogène, sans grumeaux, vous rajouterez un par un les oeufs en battant bien entre chaque.
Enfin, très simple, vous rajouterez le psyllium, la levure, la poudre d’amande et les graines de chia. Je vous conseille de mélanger entre chaque ajout.
Si vous décidez de rajouter l’arôme de fraise, c est tout à la fin que vous le mettrez.

Pour les fraises, deux options :
– Soit vous les coupez en dés grossièrement et vous les mélangez à la pâte avant de verser dans le moule ( comme sur la photo )
– Soit vous les coupez en deux dans la longueur, vous versez dans le moule la moitié de la pâte, vous mettez les fraises au milieu à la verticale sur la longueur du cake et versez le reste de la pâte pour un effet surprise au moment de couper le gâteau.

Bien beurrer votre moule, et le mettre 50 min à 160°, chaleur tournante afin qu’il se fasse tout beau et tout bon pour votre dégustation -)
Selon votre four, bien vérifier à partir de 40 min la cuisson à l’aide d’un couteau pour éviter les surprises !

Dernière chose => je sais qu’avec l’odeur de fraise et d’amande cela va être compliqué d’attendre, mais démoulez le une fois froid, et dégustez le également froid, idéalement le lendemain, chaud il n’est pas top et ne libère pas toutes les saveurs, bien froid tout se lie à merveille et il est extra bon.
Pour les enfants c’est quitte ou double, mon petit en mange sans soucis, le grand adorant les fraises ne le trouve néanmoins pas à son goût. Cela dépendra de vos kids -)

Bonne régalade !

Vi – KetoMum

© COPYRIGHT 2019 – VI-KETOMUM

4 commentaires sur “Cake Fraisi Fraisa

    1. Merci ma Perrine ! -) J’espère que ce dernier régalera vos papilles effectivement, la fraise cuite c’était un petit pari mais finalement en goût une fois bien froid il est extra ! Merci pour tes mots ma belle ! Belle journée à toi !

      Aimé par 2 personnes

  1. Merci pour la recette je vais la faire très prochain ement et vous donnerai le retour
    C’est vraiment gentil de nous partager vos recettes ce qui m’aide beaucoup…. Psitttttt suis 1 piètre cuisinière faut pas le dire

    Aimé par 1 personne

    1. Merci !! Volontairement mes recettes ici sont accessibles à tous, avec des produits simples accessibles eux aussi facilement. Je ne doute pas que votre gâteau sera superbe !!! Promis je ne dirai rien même sous la torture même si je n’en crois pas un mot ! -) Belle journée !

      J'aime

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